10 Tipps für die perfekte Hochzeitstorte. Auch wenn die meisten von uns über das Totenessen gut Bescheid wissen, kommen beim Thema Hochzeitstorte bestellen doch immer Fragen auf.
Hier ein paar Tipps, für die Planung eurer Hochzeitstorte:
Wieviel kostet eine Hochzeitstorte und wieviel Stück brauchen wir?
Wieviel kostet eine Hochzeitstorte?
Die wichtigste aller Fragen zuerst. Leider auch eine, die man nur schwer beantworten kann. Je nachdem wie eure Torte aussehen soll, variieren die Preise sehr stark. Umso mehr Aufwand umso teurer wird die Torte. Verzierungen, besondere Geschmackswünsche, etc. Demzufolge kann sich der Preis pro Stück zwischen EUR 2,50 und 9,50 oder mehr bewegen. Falls ihr frische (unbehandelte) Blumen anstatt modellierter Dekoblumen verwendet, könnt ihr Kosten sparen. Der Konditor wird darauf achten, dass etwaige Echtblumen nicht mit Füllungen oder Buttercreme in Berührung kommen.
Wieviel Hochzeitstorte soll man einplanen?
Falls ihr "nur" eine Hochzeitstorte anbietet, solltet ihr für jeden Gast mindestens ein Stück einplanen. Wenn ihr auch noch andere Desserts anbietet, reicht auch eine kleinere Torte. Sogenannte "Sweet Tables" bei denen viele Leckereien in mundgerechten Häppchen angeboten werden, erfreuen sich immer grösserer Beliebtheit.
Wie soll die Hochzeitstorte aussehen und schmecken?
Wieviele Stöcke soll eure Hochzeitstorte haben?
Traditionell sind Hochzeitstorten mehrstöckig. Je nach Gästezahl können Hochzeitstorten drei oder noch mehr Stöcke haben. Wobei es häufig üblich ist, dass jedes "Stockwerk" anders gefüllt ist. Falls ihr eine mehrstöckige Hochzeitstorte plant, solltet ihr das unbedingt einem Profi überlassen. Nur erfahrene Zuckerbäcker wissen, wie sie eine Hochzeitstorte aufbauen müssen, damit sie das Gewicht der oberen Stockwerke unbeschadet tragen kann.
Wie soll eure Hochzeitstorte aussehen?
Obwohl runde Torten immer noch dominieren, sind immer häufiger ausgefallene Kreationen zu sehen. Ob eckig oder oval. Herzförmig oder als Würfel – es gibt fast nichts, was es nicht gibt. Während lange Zeit Dripcakes sehr beliebt waren, wurden diese von der Naked Cake abgelöst. Momentan geht der Trend in Richtung aufwendig verzierte Torten. Auf meiner Pinterest-Seite habe ich euch eine Pinwand mit Inspirationen für Hochzeitstorten zusammengestellt. Die meisten Konditoren können euch gut beraten, wenn ihr euch mit Fotos/Vorlagen eurer Wunschtorte an sie wendet.
Wie soll unsere Hochzeitstorte schmecken?
Je nachdem wie eure Torte aussehen soll, sind viele Hochzeitstorten mit Marzipan oder Fondant überzogen. Auch ein Überzug mit Zuckermasse ist möglich. Falls das nicht euren Geschmack trifft, wäre eine Naked Cake eine Alternative. Diese sind häufig etwas "leichter" als die schweren, klassischen Hochzeitstorten. Gefüllt sind Hochzeitstorten meist mit Buttercreme. Diese kann in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Allerdings müssen Buttercreme-Torten gut gekühlt gelagert werden. Klärt dies auf jeden Fall mit eurer Hochzeitslocation im Vorfeld ab. Viele Konditoren bieten ein Reportoire an Geschmacksrichtungen an. Aus diesen könnt ihr für eure Torte auswählen.
10 Tipps für die perfekte Hochzeitstorte
Wie lange im Vorfeld soll man eine Hochzeitstorte bestellen?
Wann soll man eine Hochzeitstorte bestellen?
Je nachdem ob gerade "Hauptsaison" ist und wie beliebt euer Konditor ist, ist eine Vorlaufzeit von einem Jahr nicht unüblich. Jedoch solltet ihr mindestens 6 bis 9 Monate vorher mit der Planung eurer Hochzeitstorte beginnen. Insbesondere wenn ihr eine individuelle Torte plant.
Tellergeld und co?
Neben der Kühlmöglichkeit solltet ihr mit eurer Location noch andere Fragen klären.
Wenn ihr eure Hochzeitstorte nicht über die Hochzeitslocation bezieht, kann es sein, dass ein Tellergeld fällig wird. Dies ist ein Betrag der für das Bereitstellen des Geschirrs bzw. auch für das Aufschneiden der Torte für eure Gäste erhoben wird.
Bei manchen Hochzeiten ist es auch üblich, dass Familie/Freunde Kuchen und Torten mitbringen. Klärt mit der Location ab, ob das auch bei euch möglich ist. Darüber hinaus sollte natürlich auch der Konditor über zusätzliche Torten Bescheid wissen. So können Überschneidungen vermieden werden. Und ihr könnt es in der Grösse der Hochzeitstorte berücksichtigen.
Hochzeitstorte oder Sweet Table? Oder beides?
Nachdem manche Gäste an Unverträglichkeiten leiden oder bspw. Veganer unter ihnen sind, werden Sweet Tables immer beliebter. So habt ihr die Möglichkeit verschiedene Desserts anzubieten. Neben Macaraons und Cake Pops bieten sich auch (Mini)Donuts, Eclairs, Cakesicles und Cupcakes an, um auf alle Eventualitäten Rücksicht zu nehmen. Auch ein Schokobrunnen ist ein geeignetes Highlight. Die Hochzeitstorte kann dann meist kleiner ausfallen. Ausserdem ist es möglich, den Sweet Table schön zu dekorieren. Oftmals in einem bestimmten (Farb)Konzept, zur Hochzeit passend. So wird das Nachspeisenbuffet auch optisch ein Hingucker. Erfahrene Konditoren beraten euch gerne. Zum Beispiel wieviele Sweets ihr für eure Gäste benötigt.
Sweet Table Konzept zum Thema "Black & Gold" von Tortenmehr Linz
Wie schneidet man eine Hochzeitstorte richtig an?
Wie schneidet man eine Hochzeitstorte richtig an?
Üblicherweise umfassen beide Brautleute das Messer. Derjenige der die Hand obenauf hat, wird auch in der Ehe das Sagen haben. So sagt man zumindest ;-) Traditionell wird, insofern vorhanden, die zweite Etage der Torte angeschnitten – (falls ihr die oberste Etage aufheben möchtet). Die gegenseitige Fürsorge symbolisiert, wenn sich die Eheleute mit einem kleinen Stück Hochzeitstorte gegenseitig füttern. Falls eure Location das anbietet, solltet ihr das Service-Personal die restliche "Anschneidearbeit" machen lassen. Achtet auch hier auf eventuelle Gebühren. Ansonsten ist es gut, bereits im Vorfeld jemanden auszuwählen, der dies für euch übernimmt.
Wann die Hochzeitstorte anschneiden?
Wann ist die beste Zeit für den Tortenanschnitt?
Seit das Hochzeitsmahl oft erst abends serviert wird, bietet es sich an, die Hochzeitstorte bereits vor dem eigentlichen Essen anzuschneiden. Falls ihr zwischen Trauung und Mahl eine längere "Pause" zu überbrücken habt, zieht in Betracht die Torte bereits während dieser Zeit anzuschneiden.
Darüber hinaus gibt es auch die Möglichkeit, die Torte ganz traditionell erst nach dem Hochzeitsmahl anzuschneiden. Dabei solltet ihr aber darauf achten, zwischen den einzelnen Essens-Highlights einen zeitlichen Abstand einzuplanen. Wenn ihr Abendessen, Torte und Mitternachtssnack innerhalb von 3 Stunden serviert, werden eure Gäste eher über die Tanzfläche kugeln als shaken ;-)
Schliesslich gibt es auch noch den Mitternachts-Anschnitt. Dies hat sich allerdings nicht sehr bewährt und erfahrungsgemäss bleibt dann sehr viel Torte übrig.
10 Tipps für die perfekte Hochzeitstorte
10 Fragen die ihr der Konditorei im Vorfeld stellen solltet...
Wenn ihr eine Konditorei für eure Hochzeitstorte auswählt, solltet ihr einige Punkte beachten und abklären:
– Werden Hochzeitstorten individuell angefertigt oder gibt es einen "Katalog" aus welchem man wählen muss?
– Müssen wir Deko wie zB Blumen oder Cake-Topper selbst bereit stellen? Bis wann müssen wir diese abgeben?
– Wird eine Zustellung zur Location angeboten? Wie hoch sind die Kosten dafür?
– Kann man vor der Auftragserteilung verschiedene Variationen ausprobieren? Oder muss man "blind" aus den vorgegebenen Geschmacksrichtungen wählen?
– Wieviel Torte bzw. Stücke des Sweet Tables brauchen wir für unsere Gästeanzahl?
– Können alle etwaigen Unverträglichkeiten und "Sonderwünsche" berücksichtigt werden?
– Muss die Torte besonders gelagert/gekühlt werden und bietet unsere Location dies an? Muss die Torte vorort fachmännisch aufgebaut werden?
– Wird ein Tortenständer benötigt? Müssen wir diesen kaufen oder ausleihen? Bis wann müssen wir ihn zurück bringen?
– Wie hoch sind die Kosten? Genau so individuell wie die Gestaltungsmöglichkeiten sind auch die Preise. Da diese nicht nur von Grösse/Anzahl abhängen, sondern bspw. auch von Aufwendigkeit und Inhaltsstoffen, etc.
– Bis wann müssen wir Hochzeitstorte verbindlich bestellen? Müssen wir eine Anzahlung tätigen?
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